Jajecznica to danie które może być wykonane z wieloma różnymi dodatkami, tu akurat przedstawiam klasyczną, bez dodatków, za to na odrobinie masła i posypaną na koniec świeżym szczypiorkiem. Poniżej znajduje się przepis na smaczne śniadanie dla biegacza.

Składniki na jajecznicę z pomidorami i kanapkami z hummusem:
✔ jajka (ja wybieram z wolnego wybiegu)
✔ masło (odrobinę)
✔ pieczywo razowe
✔ hummus (na zdjęciu jest paprykowy)
✔ dodatki warzywne: u mnie obowiązkowo do jajecznicy pomidory, a w podanej propozycji znajduje się także cebulka na pomidorach, rzodkiewka na kanapkach i szczypiorek na jajecznicy

PRO TIPY:
✴ jeżeli ktoś tak jak ja jest fanem jajecznicy, gdzie białka są ścięte, a żółtka lekko płynne, to nie „bełtajcie” całych jajek przed wrzuceniem na patelnię. Jeżeli przygotowujemy małą porcję, to wrzućmy jajka na patelnię i mieszajmy tylko białka, a na koniec już po zdjęciu z palników także żółtka, a jeżeli mamy ochotę na większą porcję, to najlepiej oddzielić białka od żółtek i najpierw smażyć białka, a potem dodać na chwilę żółtka – moim zdaniem taka jajecznica jest najlepsza;
✴ jeżeli jajecznicę przygotowujemy na maśle (zwykłym, aby dało trochę smaku, jeżeli miałbym użyć klarowanego to wolałbym chyba w ogóle nie dodawać lub tylko posmarować patelnię olejem), to pamiętajcie, że masło można podgrzewać tylko krótko do rozpuszczenia, ponieważ bardzo szybko zacznie się przypalać;
✴ Pamiętać należy, że jajecznica z kanapkami z pieczywa razowego stosunkowo długo będą się trawić, ale dzięki temu na dłużej zaspokajają głód. Zachować także należy stosowny odstęp pomiędzy zjedzeniem takiego posiłku a treningiem, aby nie odczuwać dyskomfortu podczas biegania.

Przepis na jajecznicę z pomidorami i kanapkami z hummusem został przygotowany przez Igora Dzierżanowskiego. Magistra dietetyki, trenera personalnego, instruktora judo i kulturystyki, uczestnika wielu konferencji naukowych, szkoleń z zakresu treningu funkcjonalnego, motorycznego i crossfit. Warto zauważyć, że jest również trenerem kadry narodowej judo od przygotowania motorycznego. Na co dzień zajmującego się konsultacjami i rozpisywaniem planów żywieniowych i treningowych, przyjmującego w gabinecie w Warszawie. Ponadto prowadzącego treningi personalne oraz grupowe, ale także regularnie i intensywnie trenującego oraz startującego w różnego rodzaju zawodach sportowych m.in. w judo czy biegach z przeszkodami.