Obiad w pracy to coś więcej niż tylko przerwa na jedzenie. To moment, który decyduje o energii na resztę dnia, koncentracji podczas popołudniowych spotkań i ogólnym samopoczuciu. Niestety większość osób popełnia w tym czasie błędy, które blokują ich produktywność i sprawiają, że czują się gorzej. Jakich zachowań się wystrzegać podczas jedzenia obiadu w pracy?

^{Foto: pexels.com}

Pominięcie obiadu

W praktyce taka decyzja odbija się negatywnie na całym organizmie. Gdy pomijasz regularny posiłek w środku dnia, poziom glukozy we krwi zaczyna gwałtownie spadać. Twój mózg, który zużywa około 20 procent całej energii organizmu, nie dostaje paliwa i zaczyna pracować wolniej. Efekt? Zamiast oszczędzić czas, tracisz go przez zwiększoną liczbę błędów, konieczność wielokrotnego sprawdzania tej samej informacji i ogólne spowolnienie myślenia.

Co więcej organizm interpretuje brak posiłku jako sygnał zagrożenia. Wieczorem pojawia się wtedy nieodparta chęć na słodycze lub fast food, bo organizm próbuje szybko uzupełnić deficyt energii. To błędne koło, z którego trudno się wydostać.

Jedzenie zbyt szybko

Kultura pracy często promuje szybkość ponad wszystko. Niestety dotyczy to również jedzenia. Gdy pochłaniasz obiad w pięć minut, nie żując dokładnie kęsów, twój układ pokarmowy dostaje bardzo trudne zadanie. Trawienie zaczyna się już w ustach, gdzie enzymy zawarte w ślinie rozpoczynają rozkład węglowodanów. Jeśli pomijasz ten etap, stawiasz większe wymagania żołądkowi i jelitom, co może prowadzić do wzdęć, uczucia ciężkości i dyskomfortu trawiennego.

Jest jednak jeszcze jeden problem związany z tempem jedzenia. Sygnał o sytości dociera z żołądka do mózgu z około 20-minutowym opóźnieniem. Gdy jesz zbyt szybko, nie dajesz swojemu organizmowi szansy na przesłanie informacji „wystarczy”. W rezultacie zjadasz znacznie więcej niż faktycznie potrzebujesz, a potem czujesz się przejedzony i senny.

Wybieranie posiłków wysokoprzetworzonych

Fast food, gotowe dania z mikrofalówki, białe pieczywo z dodatkiem słodkich sosów to najgorszy możliwy wybór na obiad w pracy. Takie posiłki powodują gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Organizm w odpowiedzi wyrzuca dużą porcję insuliny, by poradzić sobie z nadmiarem glukozy. Po około godzinie następuje jednak gwałtowny spadek, który nazywamy hipoglikemią reaktywną. Objawy? Zmęczenie, problemy z koncentracją, drażliwość i ponowne uczucie głodu mimo niedawno zjedzonego posiłku.

Wysokoprzetworzone jedzenie ma także inną wadę. Zawiera mnóstwo soli, tłuszczów trans i substancji dodatkowych, które obciążają wątrobę i nerek. Jednocześnie jest ubogie w składniki odżywcze takie jak witaminy, minerały czy błonnik. Twój organizm dostaje kalorie, ale wciąż „głoduje” pod względem wartości odżywczych. To prowadzi do zjawiska zwanego ukrytym głodem, gdy organizm nieustannie sygnalizuje potrzebę jedzenia, bo nie otrzymało tego, czego rzeczywiście potrzebuje.

Całkowite rezygnowanie z tłuszczów

Moda na diety niskotłuszczowe jest zła. Tłuszcze są absolutnie niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Uczestniczą w budowie błon komórkowych, są niezbędne do wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach takich jak A, D, E i K, oraz stanowią materiał budulcowy dla hormonów. Posiłek całkowicie pozbawiony tłuszczu ma jeszcze jedną poważną wadę. Jest mało sycący i zostaje strawiony bardzo szybko. Już po godzinie lub dwóch ponownie czujesz głód i szukasz przekąski.

Gdybyś dodał do obiadu łyżkę dobrego oleju, awokado, orzechy czy nasiona, poczucie sytości utrzymywałoby się znacznie dłużej. Oczywiście chodzi o tłuszcze zdrowe. Oliwa z oliwek, olej rzepakowy, tłuste ryby, orzechy i awokado to zupełnie inna kategoria niż tłuszcze trans z frytek czy smażonych potraw. Te pierwsze wspierają pracę serca i mózgu, drugie ją sabotują.

Picie słodkich napojów do obiadu

Szklanka coli, soku pomarańczowego z kartonu czy słodzonej herbaty mrożonej to częsty dodatek do obiadu. Niestety takie napoje dostarczają ogromnych ilości cukru w bardzo skondensowanej formie. Jedna puszka coli zawiera równowartość około 10 łyżeczek cukru. Gdy pijesz taki napój z posiłkiem, dodatkowo potęgujesz efekt górki cukrowej, o której pisałam wcześniej. Organizm dostaje jednocześnie węglowodany z jedzenia i cukier z napoju, co prowadzi do jeszcze gwałtowniejszego skoku glukozy.

Soki owocowe, nawet te stuprocentowe, nie są lepszą opcją. Pozbawione błonnika zawierają głównie fruktozę, która w nadmiarze obciąża wątrobę i przyczynia się do rozwoju insulinooporności. Lepszym wyborem jest zwykła woda, woda z dodatkiem plasterka cytryny, herbata niesłodzona lub kawa bez cukru. Organizm potrzebuje wody do trawienia, wchłaniania składników odżywczych i transportu substancji w organizmie. Słodzone napoje nie tylko nie zaspokajają tego zapotrzebowania, ale dodatkowo je zwiększają.

Siedzenie przy biurku podczas jedzenia

Praca przed komputerem w czasie obiadu stała się normą. Sprawdzasz maile, przygotowujesz prezentację, uczestniczysz w szybkim spotkaniu online z talerzem obok klawiatury. To jeden z najgorszych nawyków, które możesz sobie wyrobić. Gdy twoja uwaga skupiona jest na ekranie, mózg nie rejestruje faktu jedzenia. Nie czujesz smaku, nie widzisz jak wygląda posiłek, nie słyszysz dźwięków żucia. W efekcie nie dostajesz sygnału o sytości i łatwiej o przejedzenie.

Dodatkowo brak przerwy od pracy oznacza brak przerwy dla umysłu. Twój mózg potrzebuje momentu oddechu, żeby zresetować się i przygotować na kolejne godziny wysiłku. Nawet 15-minutowa przerwa w innym miejscu niż twoje biurko ma ogromne znaczenie dla zdrowia psychicznego. Idąc do kuchni czy stołówki dajesz sobie szansę na zmianę otoczenia, kontakt z innymi pracownikami i chwilę relaksu.

Ignorowanie sygnałów głodu i sytości

Ostatni błąd to jedzenie według sztywnego harmonogramu bez słuchania własnego organizmu. Zjadasz obiad dokładnie o 13.00, bo tak wypada, mimo że nie jesteś głodny. Albo odwrotnie czujesz wyraźny głód już o 11.00, ale czekasz z posiłkiem, bo „jeszcze nie pora”. Taka postawa całkowicie odcina cię od naturalnych sygnałów organizmu. Sztywne trzymanie się godzin posiłków ma sens tylko wtedy, gdy faktycznie czujesz głód w tych momentach. Jeśli regularnie zjadasz śniadanie o 7.00 i nie podjadasz, prawdopodobnie około 12.00 czy 13.00 naturalnie poczujesz potrzebę kolejnego posiłku.

Życie bywa różne i czasem zdarzy się, że zjesz późniejsze śniadanie albo będzie ono bardziej obfite. Wtedy obiad może być potrzebny dopiero o 14.00 czy 15.00. Elastyczność w tym zakresie nie oznacza chaosu tylko szacunek dla potrzeb twojego organizmu.

^{Źródło zdjęć: pexels.com}